Navidad con sabor andalusí y glamour Gatsby en El Claustro

En pleno corazón de Granada, el restaurante El Claustro —ubicado en el histórico Hotel Palacio de Santa Paula, Autograph Collection— se convierte este diciembre en el escenario perfecto para vivir unas Navidades únicas, donde la gastronomía y la tradición se funden bajo los emblemáticos arcos de un antiguo convento del siglo XVI.

El chef Luismi Luque ha diseñado para estas fiestas una serie de menús navideños para grupos, pensados para disfrutar en compañía y celebrar el espíritu de la ciudad. Con precios que oscilan entre 50€ y 62€ (+ IVA), las opciones —Navidad Convento, Navidad Claustro y Navidad Casas Moriscas— ofrecen una travesía culinaria que rinde tributo a los sabores más auténticos de Granada. En ellos, la materia prima local se mezcla con la herencia andalusí y el ingenio actual, logrando platos tan sugerentes como el hummus de albahaca, croquetas de puchero, salmón al horno con gravlax de naranja y solomillo de vaca de Sierra Nevada acompañado de patata trufada. Cada propuesta encuentra el equilibrio entre lo acogedor y lo sofisticado, ideal para compartir en familia, con amigos o compañeros de trabajo.

El apartado dulce brilla con especial intensidad, gracias a creaciones como la mousse de vainilla con caramelo salado o la mousse de torrija con canela, además de una selección de dulces navideños tradicionales. Todo ello acompañado por una cuidada bodega —Bascarlón (D.O. Rueda) y Un Roble (D.O. Ribera del Duero)— y, como broche final, una copa de marca nacional para brindar por el espíritu festivo.

El 25 de diciembre, el restaurante se viste de gala para ofrecer un Menú Especial de Navidad (72€) que fusiona la calidez familiar con la excelencia culinaria. La experiencia comienza con una selección de entrantes a compartir: jamón ibérico de bellota, quisquillas cocidas, queso curado las 3RRR y una ensaladilla cremosa de centollo. El consomé de gallina con hierbabuena anticipa los principales: bacalao confitado con pil-pil cremoso de gurullos y fritá andalusí de tomate, o lingote de pularda con foie, pastel de patata y trufa de invierno. Para el postre, la cuajada de turrón con chantilly de vainilla bourbon y frambuesas silvestres rivaliza en protagonismo con el clásico tronquito de Navidad de chocolate guanaja y grosellas. Bajo la atmósfera mágica del monasterio, cada bocado se convierte en un acto de celebración y reencuentro.

La despedida del año se tiñe de glamour con la esperada Gala de Fin de Año Gran Gatsby. Por 350€ por persona, El Claustro invita a sumergirse en el lujo y la sofisticación de los años veinte, con un dress code en negro y dorado. El menú de gala incluye delicias como bisqué de marisco, meloso de gurullos con crema de queso montefrieño y cecina de vaca, choux con caviar de Riofrío y mantequilla de encurtidos, biquini de jamón puro bellota y mahonesa de alcaparras, salpicón de bogavante con salsa gravlax de naranjas del valle, besugo asado con manier de cava y alcaparras, y solomillo de vaca pajuna con trufa negra tuber melanosporum. La experiencia se completa con una bodega de excepción —Albariño Zarate, Pago de los Capellanes Crianza y Champagne Gonet-Medeville—, dulces navideños y copa incluida.

La velada se anima con actuaciones de jazz y swing, y tras las uvas, la música en vivo de pop y rock prolonga la fiesta hasta la madrugada. El bar permanece abierto hasta las 2:30 y los asistentes disfrutarán de sorpresas exclusivas durante toda la noche.

La Navidad en El Claustro es mucho más que una cita culinaria: es un viaje por la historia, el arte y la hospitalidad de Granada, donde cada instante está pensado para celebrar la vida con elegancia y emoción.