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"Fina Puigdevall y Jordi Vilà nuevos miembros de la Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición "
Gastronomía30/05/2025
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Fina Puigdevall i Jordi Vilà
La Asamblea Ordinaria de la Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición se ha celebrado en la Antigua Fábrica Estrella Damm, donde se ha impuesto la insignia a los nuevos miembros de la institución, después de que su incorporación fuera ratificada formalmente.
Los nuevos Académicos son Fina Puigdevall, reconocida chef y alma del restaurante Les Cols d'Olot, y Jordi Vilà, chef del prestigioso restaurante Alkimia de Barcelona. Ambos son figuras esenciales de la cocina catalana contemporánea y con esta distinción se incorporan a un selecto grupo de profesionales reconocidos por su trayectoria, excelencia y contribución a la cultura gastronómica del país.
Entre los miembros actuales de la Academia se encuentran nombres tan destacados como Ferran Adrià, Carlos Gaig, Juan Roca, Carmen Ruscalleda, Oriol Balaguer, entre otros referentes del mundo de la gastronomía y la pastelería.
Tanto Puigdevall como Vilà han sido reconocidos por su compromiso con una cocina innovadora, arraigada en el territorio y fiel a los productos de proximidad. Su incorporación refuerza la misión de la Academia de preservar, promover y profundizar en el conocimiento de la gastronomía y nutrición catalanas.
Fina Puigdevall, con su restaurante Les Cols, ha consolidado una propuesta culinaria que refleja la riqueza de la tierra volcánica de la Garrotxa, basada en la sostenibilidad, el respeto por el producto y una visión poética de la cocina de raíz. Su apuesta por una gastronomía comprometida con el entorno le ha convertido en una de las voces más auténticas y reconocidas del país.
Jordi Vilà, por su parte, se ha convertido en uno de los grandes nombres de la gastronomía barcelonesa. Con Alkimia, ha creado un espacio de investigación y expresión culinaria que une creatividad, técnica y sensibilidad por el producto, con reconocimientos tanto a nivel nacional como internacional.
La Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición valora profundamente la incorporación de estos dos profesionales, que contribuyen a fortalecer su papel como referente institucional del patrimonio gastronómico catalán.
Con estas nuevas incorporaciones, la Academia sigue consolidándose como una voz clave en el ámbito gastronómico, comprometida con la excelencia, el conocimiento y la difusión de la cocina catalana.
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