Enólogo de renombre, Raúl Perez, ha impreso su sello de calidad en cada etapa del proceso, asegurando que cada botella conserve la esencia de su origen y frescura
Bebidas17/04/2025
Gastronotur
Pomponio es un vino elaborado en la comarca de El Bierzo, en la provincia de León, reconocida por su tradición vitivinícola y por las singulares características de su terruño. La zona se localiza en el noroeste de España, en un entorno de transición entre clima atlántico y continental que influye de manera notable en el ciclo de maduración de la uva Mencía, la variedad protagonista de este vino.
La uva Mencía es una uva autóctona de la región y, en la actualidad, se considera una de las variedades más destacadas de la viticultura española. Ofrece vinos con intensos matices frutales, acidez equilibrada y una marcada expresión mineral derivada de suelos compuestos principalmente de pizarra y pizarra descompuesta con componentes arcillosos.
En la elaboración de Pomponio, se emplean técnicas enológicas dirigidas a conservar la esencia varietal y el carácter del viñedo, prestando especial atención a la vendimia y selección de la uva para garantizar una alta calidad de la materia prima.
Detrás de la creación de Pomponio se encuentra el Raúl Pérez, reconocido internacionalmente como uno de los enólogos más influyentes de la escena vitivinícola. Su experiencia y sensibilidad enológica han contribuido al prestigio de numerosos vinos españoles y, en particular, de los procedentes de la denominación de origen Bierzo. Su enfoque se fundamenta en la interpretación del terruño, la preservación de la biodiversidad de la viña y la apuesta por métodos de vinificación respetuosos con la materia prima.
Con estas premisas, Pomponio aspira a reflejar de forma fidedigna la personalidad de la Mencía, así como la singularidad de los suelos y el clima del Bierzo.
Un proyecto científico-analítico con 180 muestras y técnicas de IA busca posicionar a los blancos gallegos entre los grandes vinos de guarda del mundo
Aperol Spritz ha convertido la música en el puente perfecto para honrar la amistad. La marca une a Paula Koops y Noan, dos voces emergentes del pop español, en una reinterpretación fresca y emocional del éxito de Hombres G "¿Por qué no ser amigos?". Con un videoclip rodado en Tarifa y una producción cargada de vitalidad veraniega, la iniciativa refuerza el compromiso de la marca con el talento joven y los momentos inolvidables entre amigos.
- La cuarta edición de este encuentro reunirá en Labastida a un centenar de elaboradores y elaboradoras menores de 40 años y procedentes de diferentes regiones vinícolas - Este encuentro es reflejo de la comunidad de jóvenes que apuestan por el vino como un sector de futuro y que aúna tradición, sostenibilidad e innovación - Mireia Pujol Busquets (Alta Alella), Guillermo de Aranzabal Bittner (Grupo La Rioja Alta) Amaia Argiñano (Bodegas K5), Manu Michelini (Dominio del Challao), María García (María de La Recueja), Jorge Méndez (Bodegas Viñatigo), Paloma Rodríguez Moure (Abadía da Cova), Víctor Janer (Oller del Mas), Gemma Miró (Gemma Miró), Miguel Eguíluz (Cupani), Annabelle Borra (Vinos de Bellite) y Adrián Alonso (El Serbal) serán los participantes en las tres mesas redondas
Del 26 al 28 de junio de 2025, Palexpo SA será el punto de encuentro de la industria global del café, con una feria que incluye campeonatos mundiales, talleres, conferencias y oportunidades de networking
Creada por tres jóvenes emprendedores, esta ginebra elaborada en la Costa Brava ya puede consumirse en más de 250 restaurantes, incluidos algunos con estrella Michelin como El Celler de Can Roca y Via Veneto El proyecto, que comenzó como un trabajo de bachillerato, se ha consolidado como una propuesta local con proyección en el sector gastronómico y cultural de Cataluña Este verano llega con fuerza a los lugares preferidos por los amantes del estilo de vida mediterráneo: Festival de Cap Roig, Mas Sorrer, The Santa Market, entre otros
Un homenaje a la tradición y la creatividad en cada sorbo
El Mercado Online de la Uva sigue en activo, y disponible gratuitamente para todos, para una vendimia que se prevé especialmente compleja.
El éxito de Puy du Fou Toledo demuestra que la historia puede ser épica. Andalucía, con su legado único, merece replicar este modelo.
Tras un verano récord, el espacio fusiona arte, gastronomía y movilidad sostenible durante La Mercè
Más de 70 talleres y cursos exploran cocina internacional, técnicas avanzadas y preparativos navideños
30 años después: tecnología inmersiva, energía solar y 11.000 especies marinas en Port Vell
Campaña 'En las mejores manos' reivindica el valor humano del sector hostelero como eje del atractivo cordobés
La ciclovía Vía Augusta une patrimonio romano y naturaleza en Andalucía y más allá; descubre dónde comer y dormir en ruta.
Un oasis urbano para despedir el verano con conciertos, talleres y catas de cerveza del 18 de septiembre al 5 de octubre
La ruta diaria de Turkish Airlines conecta Andalucía con mercados clave en Asia, Oriente Medio, América y África.
