BCC Culinary Club despliega su programa gastronómico otoñal

El BCC Culinary Club, iniciativa del Basque Culinary Center para entusiastas de la gastronomía, presenta su ambicioso programa de otoño 2025: más de 70 actividades —desde catas hasta cursos intensivos— diseñadas para que jóvenes y adultos aprendan disfrutando. Entre septiembre y diciembre, las aulas profesionales de la Facultad de Ciencias Gastronómicas de Donostia San Sebastián se convertirán en un laboratorio culinario abierto a todo tipo de públicos.

Un viaje por técnicas y culturas

El calendario combina clásicos con innovación. Entre los talleres destacados figura el de fondos y salsas, donde se enseñan los secretos de caldos oscuros, fumets y bases vegetales, esenciales para elevar cualquier plato. Para los amantes de lo dulce, el curso de pastelería avanzada propone dominar técnicas complejas como texturas aerodinámicas o postres de alta sofisticación.

La cocina internacional toma protagonismo con un viaje por Perú, Vietnam e Italia. Los participantes descubrirán desde la fusión andina-japonesa del ceviche hasta el equilibrio de hierbas y fermentados vietnamitas, sin olvidar la autenticidad de una pasta italiana al dente. Además, el programa incluye un curso intensivo de tres días para vivir como un chef profesional: manejo de ingredientes locales, técnicas fundamentales y tendencias actuales.

Sabores de temporada y planes en familia

El otoño culminará con propuestas navideñas: menús festivos y postres tradicionales para sorprender en las cenas de Nochebuena. También habrá espacio para el maridaje, con talleres sobre vinos internacionales y su combinación con quesos. Para los viernes, el Showcooking Ostiral Live Dinner ofrecerá cenas en vivo con chefs expertos, ideal para grupos de amigos.

Los más pequeños (10-14 años) tendrán su rincón en Izan Chef, un taller que fomenta creatividad y trabajo en equipo a través de recetas sencillas. Además, el club mantiene su apuesta por actividades familiares, como cursos para cocinar juntos o catas adaptadas.

Apuesta por el futuro gastronómico

Como novedad, el BCC Culinary Club anuncia la segunda edición de su Curso de Cocina Avanzada 2026, una formación híbrida (presencial y online) de tres meses dirigida a perfeccionar técnicas profesionales. Este proyecto, junto con campamentos juveniles y talleres empresariales, refuerza su compromiso de difundir la cultura gastronómica como eje educativo y social.

Información práctica

Las actividades se impartirán principalmente los jueves y viernes por la tarde, y los fines de semana por la mañana. Las inscripciones ya están abiertas en www.bculinaryclub.com, donde puede consultarse el catálogo completo.

En palabras del equipo del BCC: «Queremos que cada taller no solo enseñe a cocinar, sino que transmita la historia y valores detrás de cada plato: sostenibilidad, tradición e innovación». Una invitación a vivir la gastronomía como experiencia multisensorial.