Madrid reúne su I Congreso Hotelero Sostenible

El I Congreso de Sostenibilidad Hotelera de Madrid, organizado por Eco-One, reunió a más de 20 directivos de cadenas internacionales, hoteles independientes y asociaciones sectoriales en cuatro mesas de trabajo dedicadas a Innovación y proyectos sostenibles, Compras responsables, Eficiencia energética y sostenibilidad y lujo. La cita dejó una fotografía precisa del momento que vive la hotelería española y de la dirección que adopta para integrar sostenibilidad, gestión y rentabilidad.

El encuentro congregó a representantes de Palladium Hotel Group, Catalonia Hotels & Resorts, Ilunion Hotels, Artiem Hotels, B&B Hotels, Son Parc Hotels & Golf, La Farm, Caro Hotel, Cool Rooms, Casual Hoteles, Inhala Hotel Garden, Vincci, Marugal Hotel Management, Leonardo Hotels, Sleep’n Atocha, OD Hotels, One Shot Hotels, Hotel Claridge, Muralto Madrid y EPPLUS. También estuvieron presentes las asociaciones más representativas del país, entre ellas AEHCOS, HOSBEC y AEHM, además de expertos en sostenibilidad como Press Reader, Defcon8, Per Purr, Culligan, B.E.G. y Rabmer.

Del intercambio surgió un conjunto de diez conclusiones clave que define la situación actual y el rumbo del sector hotelero en sostenibilidad. La primera, taxativa: la sostenibilidad ya es parte del negocio, no un añadido. Dejó de ser un extra o un elemento reputacional para situarse en el centro de la estrategia de hoteles de todo tipo y tamaño.

La segunda conclusión subraya que la innovación no es solo tecnología. Innovar también significa apostar por el impacto social, la economía circular y la recuperación de patrimonio. Desde la perspectiva de gran cadena, se destacó que la sostenibilidad solo tiene sentido si combina rentabilidad, reputación y dignidad para las personas, situando la hospitalidad en experiencias humanas, no masificadas.

En tercer lugar, el congreso constató que el cliente quiere viajar de forma más responsable, pero necesita educación y comunicación clara. El reto del sector pasa por sensibilizar al huésped y facilitarle decisiones sostenibles, evitando que perciba la sostenibilidad como un esfuerzo añadido durante su estancia.

La cuarta conclusión apunta a la competitividad: la eficiencia energética marca el futuro. La monitorización de consumos y la apuesta por energías renovables ya no son opcionales, sino condiciones para reducir costes, cumplir objetivos climáticos y posicionarse frente a los clientes.

Quinto, el agua se perfila como el recurso crítico de la próxima década. Tanto en destinos costeros como en entornos urbanos, la filtración, la reutilización y la monitorización aparecen como prioridades estratégicas en la gestión hotelera.

El sexto punto se centró en las compras responsables: redefinir lo local y acompañar al proveedor. Se coincidió en revisar el concepto de “proveedor local” y en la necesidad de ayudar a pequeños productores a cumplir estándares sin perder trazabilidad. Desde la visión de gran cadena, Palladium Hotel Group subrayó el desafío de coordinar adquisiciones para 16.000 habitaciones en distintos continentes, destacando que incluso en entornos complejos como Ibiza se trabaja con proveedores agrícolas locales para reducir importaciones y generar impacto real en las comunidades.

Séptimo, la economía circular gana peso real. Desde mercadillos hasta la reutilización de mobiliario o la eliminación de plásticos de un solo uso, los proyectos circulares empiezan a ser práctica habitual en hoteles de todo tipo, tanto urbanos como vacacionales.

La octava conclusión pone el foco en las personas: el equipo humano es clave para la transformación. Sin formación ni compromiso interno, ningún proyecto prospera. La sostenibilidad debe convertirse en cultura de empresa, implicando a todos los niveles, desde dirección hasta la operativa diaria.

En noveno lugar, la colaboración público-privada es imprescindible. Asociaciones y cadenas pidieron mayor claridad normativa y apoyo institucional en incentivos para acelerar la transición energética y circular.

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Por último, España tiene potencial para liderar en sostenibilidad hotelera. La diversidad de proyectos —desde grandes cadenas internacionales hasta hoteles boutique— muestra un sector que avanza en la misma dirección: integrar sostenibilidad, innovación y rentabilidad como factores diferenciales.

El congreso situó, además, las palancas inmediatas para acelerar el cambio. Las mesas de trabajo reafirmaron que el camino pasa por innovar con propósito, desplegar compras responsables con trazabilidad y apoyar la eficiencia energética como eje de competitividad. Con ese marco compartido, el sector dibuja una hoja de ruta que combina visión estratégica y ejecución operativa, desde la medición de consumos hasta la capacitación de equipos y la madurez de las cadenas de suministro.

Las tres mesas coincidieron en que la sostenibilidad ya no es una tendencia, sino un nuevo estándar competitivo. Innovación con propósito, compras responsables y eficiencia energética serán las palancas que definirán el futuro inmediato del sector hotelero en Madrid y en España.